Elke dinsdag wordt er brood gebakken. Broden bestel je door het formulier onderaan deze pagina in te vullen, te bellen (055/600617), of te mailen (info@boskanter.be). Bestellingen moeten op zijn laatst op zondagmiddag binnen zijn. Hieronder vind je een overzicht van de broden die we aanbieden.

 

Belangrijk: Omdat de lading grote broden soms overbelast dreigt te raken is het mogelijk dat je in plaats van één groot brood, twee kleintjes ontvangt (voor de prijs van het ene grote brood, natuurlijk).

 

 Broden

groot
(800g)
klein
(400g)
pistolet
(120g)
tarwe volkoren sesam 3€75 2€00 0€85
Ingrediënten: volkoren tarwemeel*, water, sesamzaad* (5%), Atlantisch zeezout
tarwe grijs pitten 4€00 2€10 0€85
Ingrediënten: tarwefijnmeel*, water, zonnebloempitten* (5%), sesamzaad* (2%), lijnzaad* (2%), pompoenpitten* (1%), Atlantisch zeezout
tarwe grijs pompoenpitten 4€60 2€35 0€95
Ingrediënten: tarwefijnmeel*, water, pompoenpitten* (10%), Atlantisch zeezout
spelt volkoren pitten 4€60 2€35 0€95
Ingrediënten: volkoren speltmeel*, water, speltfijnmeel*, zonnebloempitten* (5%), sesamzaad* (2%), lijnzaad* (2%), pompoenpitten* (1%), Atlantisch zeezout
brood van de dag 4€00 2€10 0€85
Bij het bestellen van het brood van de dag ontvang je één van de hierboven genoemde broden, en geef je ons de mogelijkheid om te bepalen welke. De kans dat je in plaats van één grote, twee kleintjes ontvangt is extra groot. Dit maakt het voor ons makkelijker, aangezien we met meer flexibiliteit de hoeveelheden deeg kunnen bepalen en beter de overcapaciteit kunnen benutten. Extra bedankt dus, bij het bestellen hiervan! =)

* ingrediënten van biologische teelt

 

Volkorenmeel & Fijnmeel

De verschillende termen kunnen verwarrend zijn, daarom proberen we hier wat duidelijkheid te scheppen over deze ingrediënten.

Hiervoor is het ten eerste van belang om wat over de samenstelling van een graankorrel te weten. Een graankorrel bestaat uit drie onderdelen:

  • de zemel, het buitenste vliesje, is een goede bron van voedingsvezels
  • de kiem, hieruit groeit een nieuw plantje als het de kans krijgt, en dit deel bevat gezonde vetten, mineralen en vitaminen
  • en de meelkern, welke voornamelijk koolhydraten en proteïnen biedt

Volkorenmeel is meel waar alle onderdelen van de graankorrel in zitten. Soms wordt de hele graankorrel in zijn geheel gemalen. Andere keren worden onderdelen gescheiden, apart gemalen en dan weer gemixt. Met dit meel bak je volkorenbrood.

 

Je krijgt fijnmeel wanneer je een deel van de zemelen verwijderd. Het fijnmeel dat wij gebruiken is 80%. Dit houdt in dat er 20% is uitgezeefd. Het brood dat hiermee wordt gebakken noemt men in België vaak “grijs”, zoals ons tarwe grijs met pitten.

 

Wanneer je de rest van de zemelen en ook de kiem uit het meel zeeft dan houd je zo’n 65% over van de graankorrel, en dat noem je bloem. Dit wordt gebruikt voor witbrood, maar dat bakken wij niet.

 

Volkorenmeel en het brood dat hiermee wordt gebakken is gezonder dan fijnmeel en veel gezonder dan bloem. Dit komt doordat ons lichaam behoefte heeft aan de voedingsstoffen uit alle drie onderdelen. Daarom raden we ook aan om van de broodsoorten voornamelijk volkorenbrood te eten.

Desondanks bieden we meestal wel brood aan met fijnmeel. Deze keuze ligt voor een deel bij de bakker en zijn of haar voorkeuren, en anderzijds luisteren we waar onze klanten naar vragen.

 

Bestelformulier

(Velden met een * zijn verplicht.)

(Vink het onderstaande boxje aan.)