Elke vrijdag wordt er brood gebakken voor de buurtbewoners. Bestellingen dienen binnen te zijn vóór woensdagavond 20u00 en zijn vanaf vrijdag 13u00 af te halen. Afhalen in het weekend is ook geen probleem (even checken om zeker te zijn dat hier iemand aanwezig is is dan wel een goed idee, natuurlijk).

 

Broden bestel je door te mailen (info@boskanter.be) of te bellen (055/600617). Hieronder vind je een overzicht van de broden die we aanbieden.

 

Belangrijk: Omdat de lading grote broden soms overbelast dreigt te raken is het mogelijk dat je in plaats van één groot brood, twee kleintjes ontvangt (voor de prijs van het ene grote brood, natuurlijk). Geef het door als je dit helemaal niets lijkt. Dan proberen wij daar rekening mee te houden.

 

groot
(800g)
klein
(400g)
pistolet
(120g)
tarwe volkoren sesam 3€75 2€00 0€85
Ingrediënten: volkoren tarwemeel*, water, sesamzaad* (5%), Atlantisch zeezout
tarwe grijs pittenmix 4€00 2€10 0€85
Ingrediënten: tarwefijnmeel*, water, volkoren tarwemeel*, zonnebloempitten* (6%), sesamzaad* (2%), lijnzaad* (2%), Atlantisch zeezout
tarwe grijs pompoenpitten 4€60 2€35 0€95
Ingrediënten: tarwefijnmeel*, water, volkoren tarwemeel*, pompoenpitten* (10%), Atlantisch zeezout
spelt volkoren pittenmix 4€60 2€35 0€95
Ingrediënten: volkoren speltmeel*, water, speltfijnmeel*, zonnebloempitten* (6%), sesamzaad* (2%), lijnzaad* (2%), Atlantisch zeezout
spelt grijs natuur 4€40 2€25 0€90
Ingrediënten: speltfijnmeel*, volkoren speltmeel*, water, Atlantisch zeezout
brood van de dag 4€00 2€10 0€85
Bij het bestellen van het brood van de dag ontvang je één van de hierboven genoemde broden, en geef je ons de mogelijkheid om te bepalen welke. De kans dat je in plaats van één grote, twee kleintjes ontvangt is extra groot.

Dit maakt het voor ons makkelijker, aangezien we met meer flexibiliteit de hoeveelheden deeg kunnen bepalen en beter de ovencapaciteit kunnen benutten. Extra bedankt dus, bij het bestellen hiervan! =)

* ingrediënten van biologische teelt

 

Ingrediënten & Methode

We zijn een klein, ambachtelijke bakkerijtje en bakken eenvoudig brood op een simpele manier. Verschillende degen worden naast elkaar gekneed en gebakken. Daarom heeft het weinig zin om ons zorgen te maken dat er wat tarwemeel in speltbrood belandt, of dat er een sesamzaadje zijn weg vindt naar een brood waar er geen in zouden zitten. Dat gebeurt toch wel. Ook maken we soms gebruik van noten in de bakkerij, en de aanwezigheid van sporen van andere allergenen kunnen we niet uitsluiten.

 

We bakken uitsluitend zuurdesembrood. Het graan wordt gemalen op Moulin de Moulbaix. Zij kopen het in bij Belgische bioboeren. De zaden en pitten worden besteld via De Nieuwe Band, een Nederlandse coöperatieve groothandel in bioproducten.

 

Hoe lang het deeg voor de broden rijzen hangt af van het seizoen en de methode die gebruikt wordt en kan daarom variëren van vier tot wel 24 uur. Na het rijzen gaat het onze steenoven in (een Pietersoven), welke wordt gestookt met wilgen- en populierenhout uit ons eigen bos.